Cómo Cultivar Batatas Moradas

A pesar de su apariencia exótica, cultivar papas moradas (Solanum tuberosum, a veces Solanum tuberosum andigenum) es similar a cultivar la mayoría de los otros tipos de papas. En los Andes nativos de América del Sur, hay más de 2500 variedades y cultivares de papa, que varían en color desde blanco, rosa, rojo y amarillo hasta púrpura, azul y negro. Las papas moradas contienen hasta un 12 % de proteína, que es más alta que las variedades comerciales comúnmente cultivadas. La pulpa es seca y ligeramente a nuez. Las papas moradas cocidas conservan mejor su color al hornearlas o en el microondas.

Preparar papas

Las patatas no parten de semillas, sino de pequeños tubérculos enteros, o tubérculos llamados patatas de siembra. Existen muchas variedades de papa morada. La variedad de color púrpura más oscuro es la de temporada temprana 'Purple Majesty', que madura en aproximadamente 70 días en las zonas de rusticidad de plantas USDA 3 a 9. La especie de color morado oscuro 'Purple Peruvian' crece en las zonas USDA 3 a 11 y se caracteriza por tubérculos de 2 1/2 a 3 1/2 pulgadas de largo y tarda de 100 a 120 días en madurar. Algunas papas moradas pueden ser difíciles de encontrar papas de semilla porque no se cultivan ampliamente. Si las semillas de papa tienen el tamaño aproximado de un huevo, plántelas enteras. Si son más grandes, use un cuchillo limpio y afilado humedecido con alcohol para fricciones para cortarlos en dados antes de comenzar y entre cada corte de papa. Cada pieza debe tener entre uno y tres ojos.

Plantación y espaciamiento

Las plantas de papa prosperan y necesitan espacio por encima y por debajo del suelo. Espacie las semillas de papa a una distancia de 9 a 18 pulgadas, con la piel hacia arriba, en surcos de 8 a 12 pulgadas de profundidad y cubra con 2 a 4 pulgadas de tierra. Para hileras múltiples, espacie las zanjas con una separación de 2 a 4 pies. A medida que los brotes de patata atraviesan la tierra, déjelos crecer hasta unas 6 pulgadas de alto y agregue unas 3 pulgadas de tierra a la zanja. Repita hasta que la zanja esté llena. Programe la siembra después de que haya pasado el último peligro de heladas, ya que las vides crecen más rápido durante las temperaturas frescas de la primavera y el aumento de las horas de sol. Las heladas tardías pueden matar los brotes nuevos, pero por lo general vuelven a crecer.

Condiciones de crecimiento

Las papas moradas toleran una variedad de tipos de suelo, pero crecen mejor en suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Si su suelo es pesado, modifíquelo cavando una capa de compost de 2 a 3 pulgadas en las 6 pulgadas superiores del suelo antes de plantar, o considere instalar una cama elevada. Las plantas de papa necesitan alrededor de 12 pulgadas de profundidad del suelo para desarrollar buenas raíces y tubérculos. Las papas moradas necesitan pleno sol. Una vez que se establece el sistema de raíces, la vid crece rápidamente y necesita mucha agua para apoyar el crecimiento, generalmente de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. El riego por goteo ahorra agua y reduce las enfermedades causadas por un suelo demasiado húmedo. Use un fertilizante orgánico, como leche de pescado 5-1-1, y aplique 1 cucharada de fertilizante por galón de agua usado por mes. Remoje completamente el suelo alrededor de la planta.

Cosechar papas

Las diferentes variedades de papas moradas tienen diferentes tasas de maduración, así que verifique si la variedad que está cultivando es temprana, media o tardía para predecir las fechas de cosecha. Después de que las plantas de papa florecen, las vides comienzan a ponerse amarillas. Deja de regar y espera hasta que la vid muera. Retire las vides y desentierre con cuidado las papas con una pala de jardín o un tenedor, teniendo cuidado de no dañar los tubérculos.