¿Se Pueden Hacer Macarrones Al Horno Con Caldo De Pollo En Lugar De Leche?

Los macarrones con queso al horno son un clásico alimento reconfortante. Una delicia rica y cursi es un acompañamiento favorito para cenas festivas y en ocasiones especiales. Una gran olla de macarrones con queso sirve a una multitud, pero conseguir la textura adecuada puede ser un problema. Las recetas para hornear a menudo usan una salsa blanca, también conocida como bechamel, en la que se derrite el queso y luego se mezcla con la pasta. El caldo de pollo es una alternativa viable si no tienes leche o no te gusta; ten en cuenta que alterará ligeramente el sabor y la textura del plato terminado.

Salsa de queso

La salsa bechamel para macarrones con queso se prepara tradicionalmente derritiendo mantequilla en una cacerola y revolviendo la harina. La harina se cocina durante aproximadamente un minuto para eliminar el sabor a almidón, luego se agrega lentamente la leche mientras se revuelve para crear una salsa blanca espesa. La leche se puede reemplazar completamente con una cantidad igual de caldo de pollo. Cuando está lista, ya no se llama salsa bechamel, sino salsa terciopelo. Mezcle el queso en el terciopelo y deje que se derrita por completo mientras revuelve constantemente.

Diferencia

Al sustituir la leche por caldo de pollo en los macarrones con queso, es importante tener en cuenta la diferencia de sabor y textura. La leche agrega cremosidad a las salsas que el caldo de pollo no puede duplicar. El color y la apariencia de la salsa también variarán. No será muy opaco, pero permanecerá translúcido, similar a la salsa. Si el condimento sigue siendo el mismo, el sabor real sigue siendo muy similar, pero sin la textura extra cremosa de macarrones con queso a la que muchas personas están acostumbradas.

Espesar

Cuando prepare macarrones con queso con caldo de pollo, asegúrese de que la salsa no tenga agua o no se horneará correctamente en el horno. Use la misma cantidad de caldo que usaría de leche. Una vez que hayas combinado la salsa, aún debe estar espesa. Revuelva la salsa con resistencia en la cuchara, como si estuviera revolviendo una salsa espesa. Si la salsa está demasiado líquida, mezcle una cucharada de maicena con suficiente agua para disolver la maicena para que no se aglomere. Revuelva esta mezcla en la salsa para espesar.

Precauciones

Dado que el sabor y la textura de los platos cambiarán con las sustituciones, considere hacer una prueba antes de crear recetas para cenas festivas u otras ocasiones especiales. Es posible que desee modificar la receta cambiando las especias o usando un tipo diferente de queso para compensar la diferencia. Condimentar el plato con paprika o un queso diferente, como el Gouda ahumado, puede ayudar a disimular el hecho de que no hay leche en la salsa. Sin embargo, el sabor final depende completamente de su preferencia. Hacer sustituciones es a menudo una cuestión de ensayo y error, ya que no a todo el mundo le gusta lo mismo.