¿Puedes Cocinar Strogonoff De Carne Con Anticipación?

El clásico plato ruso, el stroganoff de res, se hizo muy popular en la década de 1950, pero todavía se encuentra en las mesas de la noche entre semana e incluso en las fiestas de hoy. El stroganoff de res es un plato rápido a la sartén que generalmente toma una hora o menos de principio a fin, pero puede prepararlo con días de anticipación si sigue ciertas precauciones.

Proceda con precaución

Puede preparar stroganoff de carne de res con anticipación siempre y cuando siga las técnicas adecuadas de cocción y refrigeración. Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, asegúrese de usar tablas de cortar, tazones y utensilios limpios. Use ingredientes frescos y manténgalos separados hasta que esté listo para cocinarlos. Una vez cocido, cubra el plato y refrigere inmediatamente, o dentro de dos horas en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos, según el USDA. Preparado y refrigerado de esta manera, puede almacenar stroganoff de carne de res de manera segura hasta por tres días, según el USDA. Vuelva a calentar el stroganoff de res en el microondas hasta que alcance los 165 °F (medido con un termómetro para carne). O, de acuerdo con el USDA, puede recalentar con seguridad el aderezo para ensalada congelado en la estufa hasta que un termómetro para carne registre 165 grados Fahrenheit.

Comidas a la carrera

Preparar un stroganoff de res con anticipación es una estrategia inteligente no solo para entretener, sino también para cenas ocupadas entre semana. Al preparar todos, o al menos algunos, de sus platos con un día de anticipación, no solo reducirá el tiempo de cocción, sino también el tiempo de limpieza. Mezcle una ensalada, caliente un poco de pan crujiente y su cena estará lista.

Prueba de sabor

Los alimentos salados como el stroganoff de res generalmente saben mejor al día siguiente porque los sabores se han fusionado. Solo tenga en cuenta que los fideos de huevo cocidos absorberán parte de la salsa durante el almacenamiento. Para obtener el mejor sabor y textura, guarde la salsa y los fideos de huevo por separado, luego combínelos justo antes de servir. Es mejor preparar la salsa con anticipación y cocinar los fideos justo antes de servir.

En el refrigerador

Es posible que haya visto empresas en su comunidad promocionando comidas preparadas que puede congelar. El stroganoff de res es una de esas cosas, pero con algunas advertencias. La mayoría de las recetas de strogonoff de res requieren tiras de res, caldo de res, champiñones y coñac o salsa cremosa de champiñones para crear una salsa deliciosa. La crema agria espesa la salsa y agrega acidez. Desafortunadamente, la crema agria no se congela bien y cuando la descongelas se vuelve pegajosa. Si desea preparar el stroganoff de carne con anticipación, omita la crema agria. Empaque la salsa en cajas de congelador, feche la caja y congele a 0 grados Fahrenheit o menos por hasta tres o cuatro meses, según el USDA. Guarde la bolsa en el refrigerador durante la noche para descongelar. Una vez que haya descongelado y recalentado la salsa, puede agregar la crema agria y rociar la salsa sobre los fideos.