Piedra Contra Sartén Metálico

Las ollas de barro han revolucionado la forma en que cocinamos. Permiten cocinar comidas calientes sin supervisión durante todo el día mientras la familia está en el trabajo y la escuela o realizando sus actividades diarias. Hay muchos tipos de vasijas de barro para elegir. Las ollas de barro son de cerámica, acero inoxidable o aluminio con una superficie antiadherente. La olla de barro que elija depende de sus necesidades y consideraciones de seguridad.

Ventajas de las tinajas de piedra

Las ollas de piedra son versátiles y, a menudo, calientan los alimentos de manera uniforme. Se pueden usar para recalentar alimentos siempre que el producto diga que es apto para horno. La mayoría de las vasijas de piedra pueden soportar temperaturas de horno de hasta 400 grados Fahrenheit. Sin embargo, no debe usarlos debajo del asador. Los frascos de piedra son versátiles y se pueden usar para preparar de todo, desde encurtidos hasta guisos y vino caliente.

Desventajas de las tinajas de piedra

Una desventaja obvia de una sartén de piedra es que puede agrietarse o romperse, y no se puede usar para recalentar alimentos en una estufa de gas. Otro peligro menos común es que se ha descubierto que algunas ollas de arcilla de piedra contienen plomo, que puede filtrarse en los alimentos cuando se calienta. Compre terrinas de piedra con cuidado y revise las etiquetas sin plomo; manténgase alejado de las urnas de piedra decoradas o pintadas. En general, es menos probable que las vasijas de piedra blanca permitan que el plomo se filtre en los alimentos.

Ventajas y desventajas de los tanques de barro de metal

Las sartenes de metal hechas de acero inoxidable o aluminio a veces no calientan los alimentos tan uniformemente como las sartenes de cerámica. Si bien las ollas de barro de metal no se pueden usar en el microondas, se pueden usar para dorar los alimentos antes de cocinarlos lentamente, eliminando la necesidad de otra sartén. También se pueden usar en el horno, debajo del asador y sobre la estufa. La olla de aluminio con interior antiadherente es tan versátil que incluso se puede utilizar como sartén para cocinar en la estufa o en el horno. Pero los cilindros de aluminio con superficies antiadherentes suelen ser más caros que los cilindros de cerámica o acero inoxidable. Además, es posible que el aluminio no sea el material de cocción más seguro debido a sus vínculos con la enfermedad de Alzheimer. Si elige ollas de barro de metal, el acero inoxidable es probablemente la opción más segura.

Cómo elegir una vasija

Tanto las ollas de barro de metal como las de cerámica tienen ventajas. Cada uno también tiene sus limitaciones. Cuando compre una olla de barro, considere los alimentos que cocina con más frecuencia y elija una forma según sus gustos. Por ejemplo, los cántaros redondos son buenos para sopas y guisos, pero los cántaros ovalados son mejores para cortes de carne más grandes, como asados. Algunas ollas tienen luces de "encendido" y controles de temperatura que otros modelos no tienen. Si compra sartenes de cerámica, lea atentamente las etiquetas y busque modelos sin plomo. Teniendo en cuenta las necesidades de su olla de cocción lenta y los posibles pros y contras de cada una, se merece una olla de cocción lenta que satisfaga sus necesidades durante mucho tiempo con el cuidado adecuado.