¿Cuánto Tiempo Lleva Cocinar Un Pavo En Un Horno De Convección?

Al cocinar, desea la respuesta más simple sobre cuánto tiempo necesita un pavo en el horno de convección, pero es complicado. Una especie de El pavo fresco se cocina más rápido que las aves congeladas antes. El llenado lleva más tiempo que el vaciado. Para estar seguro cuando planee asar un pavo por convección, póngalo más temprano que tarde porque un pájaro bien descansado es un pájaro suculento.

¿Por qué el horneado por convección es diferente?

La cocción en horno tradicional utiliza aire quieto y elementos calefactores inferiores para cocinar, lo que hace que el aire en la parte posterior del horno sea más caliente y puede causar puntos calientes. La cocción por convección usa un ventilador para soplar aire y crear aire caliente que se mueve dentro y alrededor de la comida.

Cuando se trata de pavo, por lo general significa piel más nítida, La corteza crujiente significa más jugosidad. Además, cocina un 30 por ciento más rápido que los hornos más antiguos. Tenga cuidado con las recetas de calor alto para el pavo por convección, ya que es Se recomienda reducir la temperatura de 25 a 50 grados Fahrenheit Para evitar el oscurecimiento excesivo de la piel.

Encurtido, salado y marinado

Si bien algunas personas juran no hacer una preparación adicional con el pavo por convección, se recomienda porque la convección es esencialmente un método de cocción en seco y se sabe que extrae más jugos. Extraer más jugo es excelente para hacer una salsa sabrosa, pero puede causar problemas en la calidad de la carne.

Salmuera, marinar o incluso estofar un pavo puede ser un trabajo adicional, pero cuando se sienta a disfrutar de la comida, es poco probable que se arrepienta del seguro de sabor que se dio a sí mismo. Asegúrate de que siga siendo mantequilla o aceite, luego agrega sal a la piel para cocinar, ya que la sal eliminará aún más la humedad para mantenerla crujiente. Espolvorear pimienta en el interior en lugar de la piel Porque puede quemarse con el tiempo.

Tiempo de cocción del pavo

Estas aproximaciones nunca deben reemplazar la observación de aves y la verificación con un termómetro. Recuerde que las carnes frescas se cocinan más rápido que las congeladas previamente, y las aves más jóvenes se cocinan más rápido que las aves más viejas. Cocine su ave a temperatura ambiente para que se cocine de manera uniforme, especialmente con convección.

Para una corteza perfectamente crujiente, caliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Estos son tiempos de cocción estimados para pavo fresco.

No llenado

• 10-14 libras | alrededor de 2 horas
• 14-18 libras | 2¼ –2½ horas
• 18-22 libras | 2½ – 3 horas

Vino

• 10-14 libras | 2 – 2¼ horas
• 14-18 libras | 2½ – 3 horas
• 18-22 libras | 3 – 3½ horas

Confía en el termómetro, no en el tiempo

Estas pautas ayudan con la planificación de la preparación de comidas: qué platos deben ir al horno y cuándo y cómo escalonar la cocción. Sin embargo, si bien puede probar las papas con un tenedor, invierta en un termómetro digital para carne de lectura instantánea de calidad para que sepa que su pavo está completamente cocido antes de sacarlo para que descanse.

El número mágico es 165 grados en la parte carnosa del muslo. Algunas personas recomiendan 170 grados para los muslos de un pavo relleno y 180 grados para un pavo sin relleno, pero el pavo seguirá cocinándose mientras arma la carpa para que descanse.

Descanso pavo

Si no deja reposar el pavo, los jugos se desbordarán cuando lo corte. La comida aún puede saber bien, pero el resto del pavo estará mucho más seco.

En cambio, Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio Es decir, dóblelo y métalo sin apretar, como una pequeña tienda de campaña sobre un pavo. Es posible que necesite dos o tres hojas de papel de aluminio, según su asado. No lo corche con fuerza, ya que puede cocinarse demasiado. En su lugar, dale espacio para permitir que fluya el aire. Planee descansar durante media hora más o menos después de terminar de cocinar.