Cómo Infundir Un Bistec Con Un Adobo

Infundir la marinada en el bistec con la aguja de cocción y el émbolo adjunto permite que la marinada penetre más profundamente en el bistec para agregar sabor y ternura. Hay disponibles agujas de inyección de uno o varios orificios. Las agujas perforadas distribuyen la marinada sobre más áreas del bistec para lograr una marinada y un sabor uniformes. Marinar el bistec por infusión permite que el adobo se absorba en el bistec en lugar de permitir que el adobo se asiente en la superficie del bistec.

Paso 1

Elija una jeringa para marinar con múltiples orificios a cada lado de la aguja. Esto permite que se distribuya más marinada por toda la carne en diferentes ángulos.

Paso 2

Hacer o comprar alrededor de 2 oz. adobo líquido por libra de bistec. Prepare un adobo líquido con ingredientes como aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, o use un adobo prefabricado comprado en la tienda. Mezcle la marinada en una licuadora para que las hierbas y las especias estén en forma líquida para que la marinada pueda pasar a través de la punta de la jeringa hacia la carne.

Paso 3

Pon el bistec en un plato. Vierta la marinada en un tazón. Gire la aguja en el sentido de las agujas del reloj sobre el émbolo para apretarlo.

Paso 4

Coloque la aguja en la marinada de modo que todos los agujeros de la aguja queden sumergidos en la marinada. Tire del émbolo de la jeringa hacia usted para aspirar la marinada en el émbolo. Continúe tirando del émbolo hasta que esté lleno.

Paso 5

Perfore lentamente la aguja en el medio del bistec de modo que la aguja esté aproximadamente a la mitad del grosor del bistec. Empuje lentamente el émbolo hacia abajo para liberar la marinada en el bistec mientras saca la aguja del bistec a un ritmo lento. Repita este paso a la izquierda y a la derecha del punto de entrada original en el bistec. Esto permite que la marinada llegue a todas las partes del filete.

Paso 6

Coloque la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas para que absorba la marinada antes de cocinarla.