Cómo Hacer Maíz Confitado En La Mazorca

Que necesitas

• Caldero con tapa

• 1 o 2 cucharadas azúcar

• Abrazadera

Como la mayoría de las cosas, el maíz en la mazorca es mejor fresco. De hecho, directamente del tallo a la olla es ideal porque el azúcar del maíz se convierte rápidamente en almidón. Cuanto más tiempo se almacena, menos dulce se vuelve. Sin embargo, dado que la mayoría de nosotros no cultivamos nuestro propio maíz, no lo comemos cuando está fresco en su punto máximo. Agregar un poco de azúcar al agua hirviendo ayuda a endulzarla.

Paso 1

Llene una olla grande con agua, cubra y coloque en la estufa. Debe haber suficiente agua para sumergir completamente todo el maíz.

Paso 2

Enciende la estufa a fuego máximo y espera a que el agua hierva. Mientras tanto, descascarilla los elotes y enjuaga con agua fría.

Paso 3

Agregue 1 a 2 cucharadas. azúcar blanca granulada en agua hirviendo.

Paso 4

Deje caer las mazorcas en el agua azucarada que hierve rápidamente, teniendo cuidado de no quemarse. Deje que el maíz se cocine durante 4 minutos.

Paso 5

Use pinzas para quitar una mazorca de maíz y use un cuchillo afilado para cortar algunos granos para verificar que estén listos. Debe quedar ligeramente crujiente. Cuanto más grande sea la mazorca, más tiempo tardará en cocinarse. No cocine demasiado el maíz. Cuando haya terminado, retire las mazorcas y colóquelas en un plato. Servir inmediatamente.

Consejo

Trate de comer su maíz a los pocos días de haberlo comprado y compre el maíz más fresco que pueda. No pele el maíz antes de tiempo, pélelo antes de cocinarlo. Guarde la mazorca de maíz en una bolsa perforada en el refrigerador o en un espacio frío similar. Las temperaturas más cálidas aceleran el proceso de conversión del almidón.

Advertencia

No agregue sal al agua, endurecerá el maíz.