Cómo Freír Alitas De Pollo Doradas Y Crujientes
De Empezar a acabar: 30 minutos Tamaño de la porción: 4 Nivel de dificultad: principiante
La clave para un pollo frito dorado y crujiente es el recubrimiento y la temperatura del aceite para freír. Esta receta usa un poco de harina de maíz para ayudar a que el pollo quede crujiente durante la fritura. El aceite caliente cocinará y dorará el pollo por fuera mientras lo deja suave y tierno por dentro. Una vez que hayas convertido esta receta en un arte, podrás freír un lote de alitas de pollo con poco esfuerzo o tiempo.
Materia prima
- 12 alitas de pollo, descongeladas
- 1 taza de harina blanca para todo uso
- ½ taza de harina de maíz amarilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 taza de aceite vegetal
Dirección
Meta la punta del ala debajo y dóblela. Si lo desea, puede quitar la parte puntiaguda del ala y reservarla para usarla más tarde.
Tamizar la harina y la harina de maíz en un tazón.
Agregue todos los condimentos excepto el condimento italiano a la mezcla de harina y harina de maíz y tamice en un tazón.
Agregue el condimento italiano al tazón y mezcle bien con un batidor o un tenedor.
Agregue el aceite de cocina a una sartén de 9 o 12 pulgadas, ajuste el quemador a fuego medio-alto y deje que el aceite se caliente. Cuando una gota de agua chisporrotea en el aceite, el aceite está lo suficientemente caliente para freír.
Retire cada ala de la mezcla de harina, revuelva suavemente y coloque cada ala en la sartén.
Freír las alitas por un lado durante unos 5 minutos. Voltee el pollo con un tenedor o unas pinzas y fríalo por el otro lado durante unos 5 minutos.
Retire las alitas de la sartén cuando estén doradas y crujientes por ambos lados. Coloque las alitas de pollo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Emplate las alitas y sírvalas calientes como parte de una comida completa o con un aderezo picante y verduras frescas como zanahorias y apio.
Adobo opcional
Para darle más sabor o para hacer alitas picantes, marina las alitas de pollo en una mezcla de agua, sal kosher, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Use paprika o paprika en su lugar para hacer que las alitas estén picantes y picantes. Deje marinar el pollo en el refrigerador durante 2 horas, retire las alitas de la marinada, agregue la mezcla de harina y fría como de costumbre.
Variaciones y consejos
De Variedad de
Cocine las alitas de pollo en la freidora con la misma receta.
Si lo prefiere, agregue la mezcla de harina a una bolsa de papel o resellable, coloque el pollo una pieza a la vez y sacúdalo para cubrirlo.
De innovador de
Es posible que deba bajar y subir el fuego para mantener la temperatura adecuada para freír y para que el pollo esté completamente cocido y crujiente sin dorarse demasiado.
Retire cualquier residuo del aceite de cocina antes de agregar más pollo a la sartén para freír.
Relacionado:Deje un poco de espacio entre las alas en la sartén para que se cocinen y se doren uniformemente.
Para la seguridad de los alimentos, deseche la mezcla de harina sobrante utilizada para cubrir el pollo.
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