Como Ensartar

Empezar a acabar: 45 minutos, más 2 horas de marinado tamaño de la porción: 4 a 6 dificultad: simple

Los kebabs vienen en muchas variedades: carne de res, pollo o cerdo, pimientos, champiñones y cebollas, casi cualquier cosa. Durante el asado, el horno crea una caramelización intensa cubriendo los kebabs con calor seco, mientras que la marinada agrega sabor por todos lados. Pruebe una salsa simple para agregar sabor a los kebabs de vegetales o uno de estos adobos picantes para cerdo, pollo o res.

Materia prima

• 2 tazas de champiñones
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 1/2 libras de lomo, pechuga de pollo sin piel o lomo de cerdo
• 1 taza de adobo

Preparar brochetas

Retire los tallos de los champiñones. En un tazón, cubra las tapas de los champiñones con agua fría. Picar la cebolla y el pimiento en trozos de 1 pulgada y reservar.

Agite los champiñones en agua para eliminar la arena. Escurrir los champiñones y cubrir de nuevo con agua fría. Enjuague los champiñones y séquelos con toallas de papel. Deja los champiñones afuera para que se sequen.

Recorte el exceso de grasa de la carne. Corte la carne en cubos de 1 pulgada.

Ensartar la carne y las verduras entre las brochetas de carne y las brochetas de verduras. Cada brocheta debe tener carne, champiñones, cebollas, pimientos en el siguiente orden, repitiendo hasta que la brocheta esté llena de ingredientes.

Coloque las brochetas en un plato hondo y vierta la marinada sobre ellas. Voltee los kebabs varias veces para que estén completamente cubiertos, luego cubra el plato con una envoltura de plástico. Marinar el asado durante 2 horas en el refrigerador.

Kebab a la parrilla

Caliente el horno a 450°F.

Retire los kebabs del refrigerador y transfiéralos a una bandeja para hornear con borde. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino Facilita la limpieza.

Ase las brochetas durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a 350°F. Voltee los kebabs y cocínelos en la parrilla por otros 10 minutos.

Saca el asado del horno. Sosteniendo la punta de la brocheta, use un tenedor para deslizar la carne y las verduras sobre el arroz.

Variaciones de mariscos

Preparación de Mariscos Bulgogi Ligeramente Modificado Trozos de pescado de una pulgada. O los camarones y las vieiras ofrecen buenas opciones. Pinche los ingredientes por separado: un juego para kebabs de mariscos y el otro para kebabs de verduras. Ponga el horno a 350 F y cocine a la parrilla los kebabs de mariscos durante 7 minutos y los kebabs de verduras durante 10 minutos.

Habilidades culinarias

• **Sustituya cualquier verdura** por las verduras utilizadas en la receta**, pero recurra a las que se cocinan en unos 15 minutos. Las verduras como la calabaza, los tomates y las berenjenas funcionan bien. Puede usar alimentos de cocción prolongada como papas y zanahorias, pero ensártelos por separado de la carne y comience a cocinar unos 15 minutos antes.

• Si tiene dudas sobre la cocción, verifique la temperatura interna de algunas piezas de carne al azar con un termómetro de lectura instantánea. El cerdo y la carne de res completamente cocidos tienen 145 F y el pollo 165 F.

• Si no desea usar un adobo, cubra la carne y las verduras con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

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