Cómo Cocinar Langostinos Tigre

Los langostinos tigre, conocidos como la langosta de los pobres por su tamaño y sabor, son excelentes para casi cualquier receta que requiera camarones. El gordo crustáceo es venerado por su sabor carnoso y se puede saltear, hervir, asar a la parrilla o cocinar rápidamente en un wok.

¿Qué son los langostinos tigre?

Los langostinos tigre, también conocidos como langostinos tigre, tienen raya En sus cuerpos y colas, similares a las de los tigres. crustáceos, muchos más grande Es más firme que las gambas de agua fría y tiene un sabor ligeramente más dulce. Viven frente a las costas de África y Asia, pero la mayoría de los langostinos tigre en el mercado se cultivan en Asia y América del Sur.

Busque camarones que huelan frescos, que no tengan olor a amoníaco ni a yodo, y que sean firmes y brillantes. Los camarones empaquetados se venden en recetas de uno por libra. Por ejemplo, 16/20 camarones significa 16 a 20 camarones por libra. Cuanto más bajo sea el número, más grande será el camarón.

Debido a su tamaño, los langostinos tigre tardan más en cocinarse que sus primos más pequeños. Los langostinos tigre suelen ser más caros que los langostinos de agua fría.

Nutrición del camarón tigre

Los langostinos tigre son bajos en calorías, altos en proteínas, bajos en grasas saturadas y bajos en grasas omega-3. Si bien son más altos en colesterol que la carne de res o los huevos, pueden aumentar los niveles saludables de HDL.

Preparar Langostinos Tigre

Deshielo camarones congelados Guárdelos en el refrigerador durante la noche antes de usarlos en sus recetas favoritas de camarones tigre. Si tiene prisa, sumérjalos en su embalaje original o en una bolsa con cierre hermético. agua fría Cambia el agua cada 30 minutos hasta que los camarones estén descongelados. Como último recurso, utilice la configuración de descongelación de su microondas. Descongelar en el microondas puede comenzar a cocinar los camarones.

Cáscara Camarones, si su receta lo requiere, use un cuchillo afilado para quitar las rayas de arena negra que corren por la espalda. Si está cocinando o asando camarones, no los pele.

Para quitar la cabeza de un camarón fresco entero, coloque las yemas de los dedos en la parte inferior de la cabeza y gírelo. Congele la cabeza y la corteza para hacer Sopa de mariscos.

Camarones a la plancha

Saltear Los langostinos tigre se sirven en la estufa en partes iguales de mantequilla y aceite de oliva. Si lo desea, condimente la mantequilla con hierbas frescas como ajo, perejil y estragón, o especias como paprika o paprika. Los camarones se cocinan cuando están opacos y firmes o después de unos seis a siete minutos. Exprima el jugo de limón sobre los camarones terminados.

Hacer camarones hervidos Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega los camarones y lleva el agua a ebullición. Retire la olla del fuego, cubra y después de unos siete minutos, escurra los camarones en un colador, luego enfríe rápidamente los camarones con agua fría o colóquelos en un baño de hielo.

Por tierras bajas o cajún Para hervir los camarones, hierva una olla con agua. Sazone su agua con Old Bay o una mezcla cajún como Zatarain o Tony Chachere's. Cuando el agua hierva, añade las patatas baby y cocina durante unos 10 minutos. Pele la mazorca de maíz, agréguela a la olla y cocine por otros cinco a siete minutos. Apaga el fuego, añade los langostinos tigre, tapa la olla y deja reposar otros 5 minutos.

Langostinos Tigre a la Plancha

Los camarones se pelan y evisceran, pero se conservan las colas. Extienda los camarones en una sola capa sobre utensilios para hornear, cepille ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con ajo picado, sal y pimienta. Ase 4 pulgadas del fuego durante cinco a siete minutos, volteando una vez. Sirva como cócteles de camarones o agréguelos a la pasta.

Más Langostinos tigre fuertemente sazonados, Triture o pique los dientes de ajo y agregue pimentón, pimentón, sal y pimienta. Rocíe con el aceite de oliva y el jugo de limón, revuelva para cubrir y extienda la pasta sobre los camarones. Ase a 4 pulgadas del fuego, de tres a cuatro minutos por lado.

Langostinos Tigre a la Plancha

En el caparazón: Cortar las gambas desde debajo de la cabeza hasta la cola, hacer mariposas en las gambas, con cuidado de no cortarlas por completo, y extenderlas. Caliente la parrilla a fuego medio. Coloque la mantequilla, el perejil, la albahaca y el ajo picado en una cacerola pequeña y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Coloque los camarones con la cáscara hacia abajo en la parrilla y cepille con mantequilla. Cocine por dos o tres minutos, voltee y cocine por otros dos o tres minutos.

Pelado: Ensarte los camarones pelados en brochetas de metal o bambú. Si vas a usar bambú, remoja los camarones en agua antes de ensartarlos. Cepille con aceite o mantequilla derretida, espolvoree con condimentos o déjelos como están. Asa los camarones a fuego medio, volteándolos una vez, unos ocho minutos.