Cómo Cocinar Jamón Deshuesado

El jamón deshuesado es jamón completamente cocido que ha sido deshuesado y prensado en forma ovalada. El jamón deshuesado tiene un alto contenido de sal, lo que permite que las proteínas de la carne se conecten entre sí durante el proceso de envoltura, dando la apariencia de una pieza sólida de carne. Los jamones deshuesados ​​se precocinan, pero a menudo se ayudan calentándolos con un glaseado o condimento adicional antes de rebanarlos y servirlos.

Índice
  1. Selección y preparación
  2. Consejos de cocina
  3. Cortar y servir
  4. Almacenamiento y recalentamiento

Selección y preparación

Guarde el jamón deshuesado en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos hasta que lo use. Si están congelados, descongélelos en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos. Seguridad alimenticia preocuparse. Una vez abierto el envase comercial, el jamón deshuesado necesita ser consumido o envuelto y congelado en un plazo de 5 a 7 días. Los jamones deshuesados ​​tienden a estar altamente procesados, por lo tanto, para obtener el mejor sabor, elija jamones deshuesados ​​que no tengan polvo de jamón agregado y que tengan poca agua o jugos naturales agregados. Los jamones redondos sellados al vacío suelen ser de mayor calidad que los jamones deshuesados ​​enlatados.

Consejos de cocina

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y coloque el jamón deshuesado en una bandeja para hornear o parrilla. Agregue 1/2 taza de agua al plato y sazone el jamón a su gusto. Un glaseado dulce y espeso, como el jarabe de arce o la miel, a menudo se usa para dar sabor y color al jamón mientras se asa. Otras opciones de sabor incluyen adornar el jamón con clavos enteros, insertar rodajas de ajo en todo el jamón y, en una presentación clásica de los años 50, rodajas de piña encima del jamón. Envuelva el jamón y el plato en papel aluminio para retener la humedad y hornee de 20 a 30 minutos, hasta que el jamón esté completamente caliente. Si desea que el glaseado se dore, retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos. Se necesitan unos 15 minutos por libra para "cocinar" un jamón deshuesado. El jamón está listo cuando la temperatura interna marca 140 F.

Cortar y servir

El jamón deshuesado es fácil de cortar: córtalo en rodajas finas y sírvelo de inmediato. Sin embargo, los jamones deshuesados ​​más grandes pueden ser voluminosos y ayuda cortarlos por la mitad antes de rebanarlos. Cortar el jamón en semicírculos, luego cortar medias rebanadas de jamón. Cuando corte rebanadas verticales, use un tenedor grande para mantener firme el jamón. Para rebanadas más pequeñas y una apariencia más elegante, corte a lo largo del lado más delgado del jamón, no donde la carne quede expuesta.

Almacenamiento y recalentamiento

El jamón deshuesado cocido se puede comer inmediatamente después de cocinarlo, o se puede "cocinar" y almacenar tapado en el refrigerador durante 3 a 5 días. El jamón sobrante también se puede congelar durante 1 o 2 meses. Los tiempos de almacenamiento se aplican a la mayoría de los jamones deshuesados, así como a los jamones deshuesados ​​en lonchas. Para recalentar el jamón sobrante, caliéntelo en un horno a 325 grados durante aproximadamente 10 a 15 minutos por libra de jamón. El jamón sobrante también se puede refrigerar o servir a temperatura ambiente.

Alejandro Javier

Skater profesional y amante de la información en todas sus presentaciones. Me encanta escribir sobre mis experiencias y no hacer nada productivo.

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