Cómo Cocinar Bistec En La Parrilla Foreman

Crédito de la foto: Kate Van Vleck/Demand Media

Dorar un bistec sobre una pila volcánica de carbón caliente, rodeado de humo azul grisáceo, es la imagen icónica de la parrilla perfecta. Muchas veces, la realidad exige un enfoque menos dramático pero más pragmático. Cuando asar a la parrilla al aire libre no es una opción debido a limitaciones de tiempo o espacio, las parrillas de contacto, como la popular gama George Foreman, ofrecen una forma efectiva de poner la cena en la mesa. Debido a que calienta desde arriba y desde abajo simultáneamente, Foreman puede dorar sus bistecs en un tiempo récord.

Paso 1

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Limpie suavemente las superficies internas de la parrilla con un paño húmedo para eliminar el polvo que se haya acumulado desde el último uso y coloque la parrilla en un área abierta del mostrador con espacio suficiente para abrir la tapa. Tampoco debe colocarse debajo de gabinetes que contengan alimentos perecederos que puedan verse afectados por el calor y el vapor de la cocción.

Paso 2

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Coloque la bandeja de goteo frente al capataz, debajo del borde inferior de la parrilla. Enchufe su parrilla y enciéndala, si tiene un modelo de temperatura variable, ajuste la temperatura a media-alta. Caliente la parrilla hasta que su luz indique que ha alcanzado la temperatura de cocción.

Paso 3

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Coloque los filetes en la parrilla y cubra. La cantidad de bistec que puede poner variará según el corte y el tamaño de su parrilla.

Paso 4

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Ase a la parrilla por no más de 3 a 4 minutos, luego retire la tapa y use un termómetro de lectura instantánea para probar si el bistec está listo. Los bistecs tan gruesos como de 1 a 1 1/4 pulgadas pueden estar medio cocidos en tan solo 5 minutos en la parrilla Foreman, y los bistecs más delgados aún más rápido.

Paso 5

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Cubra y cocine por 1 o 2 minutos adicionales, si es necesario, luego pruebe sus bistecs nuevamente. Si alcanzan la temperatura deseada, retírelos de la parrilla inmediatamente. Trate de bistecs raros a 120 a 125 grados Fahrenheit, bistecs medianos a 125 a 130 grados Fahrenheit y bistecs medianos a 130 a 135 grados Fahrenheit. Desenchufe la parrilla cuando haya terminado.

Innovador

• No sobrecargue la parrilla ya que el exceso de vapor en una parrilla cerrada evitará que el bistec se dore adecuadamente.

• Cocinar bistecs en su parrilla Foreman es mucho más fácil si tiene un termómetro para carne con sonda remota. Inserte la sonda horizontalmente en uno de sus bistecs, luego encienda el monitor del termómetro y coloque el bistec en la parrilla. Un termómetro de sonda le mostrará la temperatura interna del bistec casi en tiempo real, dependiendo de la velocidad del procesador. Una vez que su bistec esté cerca de su nivel preferido de cocción, verifique dos veces su bistec con un termómetro rápido de lectura instantánea, ya que la indicación del termómetro de sonda puede retrasarse con respecto a la temperatura interna real de la carne.

• La parrilla no debe limpiarse hasta que se haya enfriado por completo, así que mantenga la tapa puesta para acelerar el proceso.

• Las tablas de tiempos de cocción proporcionadas en los manuales de la parrilla Foreman generalmente asumen que cocinará a la temperatura recomendada por el USDA de 145 F. Si prefiere sus bistecs crudos o medio cocidos, no siga los tiempos de cocción que se indican en esta tabla.