Cómo Cocinar Asado De Solomillo

Que necesitas

• Asado De Punta De Solomillo

• Plato

• Sal

• Pimienta negra

• Plato para hornear poco profundo

• Estante de alambre

• Termómetro para carne

• Cuchillo afilado

• Preparar la salsa

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El asado de punta de solomillo es un corte de carne de res de la parte trasera de una vaca. Es un corte grande y grueso que contiene mucho tejido conectivo y poca grasa. Debido al bajo contenido de grasa, la carne puede carecer de sabor y humedad. Para cocinar un asado de solomillo tierno, debe aflojar el tejido conectivo que endurece la carne y evitar el uso de fuego alto. Si tienes la paciencia de dejar que la carne se cocine lentamente, sus fibras se romperán y se volverán tiernas.

Paso 1

Retire el solomillo asado del refrigerador y colóquelo en un plato o superficie plana. Deje que el asado se caliente a temperatura ambiente, aproximadamente una hora. Cocinar asados ​​congelados puede hacer que la carne se cocine de manera desigual.

Paso 2

Precalentar el horno a 400 grados. Cubra generosamente con sal y pimienta. Los cortes grandes y densos necesitan condimentos adicionales porque tienen menos grasa.

Paso 3

Coloque una rejilla de alambre en una asadera poco profunda, luego coloque el asado en la rejilla para promover una cocción uniforme. Inserte un termómetro para carne en el centro del asado y colóquelo en el horno durante 15 minutos.

Paso 4

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados y vuelva a calentar el solomillo asado de 28 a 30 minutos por libra. Una breve ráfaga de fuego alto le dará al asado una deliciosa capa dorada.

Paso 5

Retire el solomillo asado del horno. El termómetro debe marcar 145 grados; si no, regrese el asado al horno y continúe calentando hasta que aparezca.

Paso 6

Deje reposar el asado de solomillo cocido durante al menos 10 minutos, luego corte y sirva con la salsa preparada.

Consejo

Conecte un termómetro digital para carnes de lectura instantánea después del tiempo de cocción para verificar la temperatura de su asado.

Agregue verduras picadas al fondo de la asadera (debajo de la rejilla) para que su guarnición se cocine al mismo tiempo que el asado.

Si cortas el asado justo después de sacarlo del horno, los jugos se saldrán y se secarán.

Advertencia

El USDA desaconseja comer carne de res con una temperatura interna inferior a 145 grados.