Cómo Asar Un Jamón En Una Parrilla De Gas

Que necesitas

• 8 a 10 libras de jamón (con hueso)

• Bandeja de aluminio de 13" x 9"

• 1 taza de agua

• ¾ taza de jugo de naranja fresco

• ½ taza de pasta de chile

• ? taza de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1 cucharada de mostaza Dijon

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• 1 cucharada de salsa de soja

• ½ cucharada de pimienta negra molida

• Termómetro de cocina

• Tabla de cortar

• Papel de aluminio

Incluso si usa su parrilla de gas todos los días, es posible que aún esté infrautilizando su potencial. Además de la parrilla habitual de bistecs, costillas y hamburguesas, su parrilla es totalmente capaz de preparar asados ​​o jamones asados. Es una excelente manera de liberar el horno para guarniciones y postres durante las fiestas, mientras que asar un jamón en una parrilla de gas durante los meses más cálidos del año le permite disfrutar de su rico sabor, e incluso tiene un mejor ahumado, sin calentar su cocina.

Paso 1

Precaliente una parrilla de gas a 500 grados. Una vez que la parrilla de gas alcance esta temperatura, reduzca el calor a 350 grados. El calor alto matará las bacterias dañinas en las rejillas de la parrilla.

Paso 2

Coloque el jamón sobre una fuente de papel de aluminio de 13 x 9 pulgadas. Si tiene un plato de plástico en su jamón, deseche el plato de plástico que estaba en el hueso. Agregue 1 taza de agua a la olla. Coloque un puñado de astillas o trozos de madera dura en la olla del ahumador, o envuélvalos en varias capas de papel de aluminio grueso, luego use la punta de un cuchillo de cocina para perforar el papel de aluminio. Este paso es opcional, pero le dará un sabor más intenso al jamón.

Paso 3

Prepara tu parrilla Cocine a fuego indirecto. En una parrilla de dos quemadores, apague el quemador de un lado, pero deje el otro lado encendido. En una parrilla con tres o cuatro quemadores, apague el quemador central y deje los lados encendidos. Coloque el jamón en el quemador que está apagado y el humo (si lo está usando) en el quemador que está encendido.

Paso 4

Cubre la parrilla. Siga revisando la temperatura mientras se cocina todo el jamón para asegurarse de que se mantenga entre 300 y 350 grados. Controle la temperatura abriendo o cerrando las rejillas de ventilación de la parrilla, o usando la perilla de la parrilla para ajustar el calor.

Paso 5

Haz un glaseado para el jamón. Combine el jugo de naranja, la salsa picante, el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza Dijon, la salsa de soya y la pimienta negra en una cacerola. Cocine el glaseado a fuego medio-alto hasta que solo quede 1 taza.

Paso 6

Aplicar el glaseado al jamón una hora más tarde. Cepille el glaseado sobre la parte superior del jamón.

Paso 7

Si la sartén está seca, agregue más agua al jamón. Puede seguir agregando agua cuando se seque el intervalo de ½ taza.

Paso 8

Continúe cocinando todo el jamón en la parrilla de gas durante 1 a ½ horas adicionales. Cada libra de jamón necesita cocinarse unos 10 minutos. Aplicar el glaseado cada media hora para conservar el sabor del jamón.

Paso 9

Verifica la temperatura del jamón. Una vez que la temperatura interna alcance los 135 grados, puedes retirar el jamón de la parrilla de manera segura.

Paso 10

Retire el jamón de la parrilla. Retire el jamón de la bandeja de aluminio y colóquelo en una tabla para cortar. Cubre el jamón con papel aluminio para mantener los jugos intactos. Deja reposar el jamón durante 20 minutos antes de empezar a cortar la carne.

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