Comida Tradicional Irlandesa De Año Nuevo

Las tradiciones gastronómicas irlandesas del Año Nuevo se originaron hace miles de años, basadas en la abundancia o falta de ciertos cultivos. Las influencias religiosas también están presentes en las tradiciones culinarias del Año Nuevo irlandés.

Pan o pastel

En algunas partes de Irlanda, la tradición de Nochevieja es sacar una gran hogaza de pan o pastel de Navidad fuera de la casa y golpear las puertas y ventanas cerradas con un martillo. A veces, se dan tres bocados primero, para representar a la Santísima Trinidad. Esta superstición centrada en la comida está destinada a evitar cualquier desgracia y tratar de dejar entrar la felicidad. Para algunos irlandeses, el día de Año Nuevo se conoce como el "Día del pan y la mantequilla" debido a esta tradición.

Carne en conserva

Durante los siglos XVI y XVII, Irlanda exportó grandes cantidades de carne en conserva a Francia, Inglaterra y Estados Unidos. Debido a la gran cantidad de carne vacuna exportada, el precio de mercado de la carne local es demasiado caro para el irlandés medio. Como tal, se considera un regalo especial para el Año Nuevo, que representa abundancia y riqueza. La tradición continúa hoy en día, ya que las familias tradicionalmente comen carne en conserva.

Repollo

A diferencia de la costosa carne en conserva, el repollo era una fuente común de nutrición para los agricultores irlandeses. Incluso es anterior a las papas. Ha sido domesticado y cultivado desde el año 600 a. Servido con carne en conserva, significa buena suerte y prosperidad, dos temas que todas las familias quieren abrazar en el Año Nuevo.

Receta

En la tradición irlandesa, la carne en conserva y el repollo se comen junto con papas, zanahorias y cebollas para un Año Nuevo de buena fortuna y abundancia. La comida se prepara hirviendo y cocinando a fuego lento la carne en conserva hasta obtener el sabor y la textura deseados, sazonada con especias. Cocine el repollo en una olla aparte con las zanahorias, las papas y las cebollas durante unos 15 minutos. Agregue sal y pimienta y cualquier otra especia deseada.