Caracteristicas De Las Aves De Corral

Al comprar aves de corral, es importante conocer sus características. Pero, ¿qué son las aves de corral? El USDA define a las aves de corral como aves criadas en granjas para alimento o entretenimiento.

La industria avícola es un gran negocio. En solo un año, la industria produce 50 mil millones de libras de pollo, 7,5 mil millones de libras de pavo y hasta 95 mil millones de huevos. Georgia y Alabama producen principalmente pollo y 95 mil millones de huevos provienen de Iowa. Hay granjas en todo el país que suministran aves de corral a restaurantes y mesas de todo el mundo.

Comprar aves frescas

Las aves frescas, especialmente el pollo, son peligrosas para comer crudas. Pero saber qué buscar al comprar aves de corral es crucial. Los expertos recomiendan buscar pollo que sea rosado y que no tenga daños evidentes, como rasgaduras o hematomas. Debe tener un olor a limpio sin olores desagradables. Si su pollo fresco huele mal, es posible que no sea bueno para comer.

También recomiendan buscar wraps de pollo que no tengan exceso de líquido. Este líquido es principalmente agua de procesamiento y envasado, pero diluye el sabor y agrega una textura húmeda. También debe prestar atención a la etiqueta del paquete y buscar aves que no hayan sido criadas con antibióticos. Otro factor en la compra de aves es el proceso de refrigeración; el enfriamiento por aire es preferible al enfriamiento por inmersión.

Características de las aves de corral vivas

Antes de que las aves de corral lleguen a su destino final, pasan por muchos pasos y, por supuesto, todo comienza con el ave viva. Algunas aves de corral, como los pollos, se crían al aire libre o en recintos abiertos. El nombre implica que el pájaro no se mantuvo en una jaula, se le permitió vagar libremente. Un pájaro sin jaula suele ser más saludable que uno que pasa toda su vida en una jaula. A menudo obtienen una mejor dieta, lo que se traduce en la calidad de la carne que termina en su plato.

Los granjeros buscan rasgos en las aves de corral mientras crían pollos. Deben revisar sus aves regularmente para asegurarse de que estén libres de enfermedades. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proporciona una guía útil sobre qué buscar en las aves sanas. Algunas de sus recomendaciones incluyen revisar que las fosas nasales estén limpias y las plumas tersas. También notaron que las aves sanas se mantienen erguidas con la cabeza y la cola en alto. Las aves saludables brindan a las personas comidas saludables.

Tipo de aves de corral

Hay varias clasificaciones para cada tipo de ave. Los expertos clasifican a los pollos en tres tipos diferentes, cada uno con especificaciones para las aves enumeradas. Los tipos de pollos incluyen razas de huevos, razas de carne y razas de doble propósito. Estos pueden parecer autoexplicativos, pero hay consideraciones para cada tipo.

Las razas de desove, como White Leghorn, Red Sex Link y Black Sex Link, se clasifican según su estado de desove. Estas razas son conocidas por poner muchos huevos. ¡Una gallina saludable puede poner de 16 a 18 docenas de huevos por año! Los pollos de engorde incluyen gallinas de caza de Cornualles, pollos de roca de New Hampshire o Plymouth. Conocidas por producir carne de alta calidad, estas razas suelen ser más grandes que otras razas.

Cuando piensas en el típico pollo de traspatio, probablemente te vengan a la mente las razas de doble propósito. Estos pollos son más grandes y más autosuficientes que otros tipos de pollos. Por lo general, ponen huevos marrones.