Cómo Hacer Vino De Arándanos

Los arándanos frescos y maduros se pueden transformar en vinos índigo complejos. Aunque los arándanos están disponibles todo el año, julio es la temporada alta. Para obtener los mejores resultados en la vinificación, la revista WineMaker recomienda que Elija bayas firmes de color azul oscuro. color, con una capa de plata translúcida.

Primer paso

Para hacer un vino afrutado seco se necesita una proporción de 2 partes de bayas y 1 parte de azúcar. Para aproximadamente 1 galón de vino, use 3 libras de bayas y 1 1/2 libras de azúcar.

Coloque los arándanos frescos y limpios en una bolsa de malla de nailon de calidad alimentaria y coloque la bolsa en una cubeta de plástico de grado alimentario limpia de 2 galones; esta cubeta se denomina cubeta principal. Vierta el azúcar. añadir 10 tazas de agua hirviendo.

Revuelva la mezcla, asegurándose de disolver el azúcar y bayas ligeramente trituradas Suelta sus jugos. Cubra el balde con un paño limpio y déjelo reposar durante la noche.

Convertir la fruta en vino

Para ayudar en el proceso de fermentación y para redondear los sabores de su vino, deberá agregar algunos ingredientes.

• La levadura de vino será la encargada de la fermentación.
• El jugo de naranja se mezcla con levadura para iniciar el proceso de crecimiento y agregar sabor al vino.
• Las tabletas de Campden actúan como desinfectante para mantener alejados los gérmenes.
• La pectinasa clarifica el vino y evita que las bayas cuajen.
• Un ácido mixto, es una combinación de los tres ácidos más comunes que se encuentran en las frutas: cítrico, málico y tartárico, resalta los sabores de las bayas y le dará a su vino un poco de acidez.
• Agregar concentrado de jugo de uva roja realzará los sabores de bayas y creará un vino más profundo y complejo.
• La ralladura de limón recién rallada alegrará las bayas y complementará el jugo de naranja para darle una ralladura extra de cítricos.

Método

Después de que la mezcla (también conocida como jugo de uva) repose durante la noche, mezcle un paquete de levadura con 1 taza de jugo de naranja. Deje reposar la levadura durante una hora hasta que la mezcla esté espumosa.

Agregue tabletas Campden trituradas, 1 cucharadita de pectinasa, 1/2 cucharadita de ácido mixto, 1 taza de jugo de uva concentrado y 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Mezcla bien los ingredientes.

Revuelva la mezcla de levadura en el jugo de uva y mezcle bien. Cubra el cubo con un paño y colóquelo en un lugar ligeramente cálido y oscuro. 7 días libres.

Revisa la cubeta una vez al día y revuelve el líquido para combinar los ingredientes.

Aún no

Después de una semana, saque la bolsa de malla de nailon del balde. Utilice un tamiz de malla muy fina, filtro de liquido Coloque en un frasco de vidrio limpio del tamaño de un galón. Asegúrese de que cualquier sedimento permanezca en el balde al verter.

Añadir agua adicional Rellene hasta el galón si es necesario.

Cubra los frascos con tapas herméticas, que evitan que entre aire en el recipiente y aseguran que su vino no se eche a perder. dejar tarro 60 días libres Antes del embotellado.

Después de 2 meses, el vino está listo para verterse en botellas limpias y bien esterilizadas. Crianza de un mínimo de 3 meses y un máximo de 6 meses antes de beber.