¿Qué Se Puede Usar Para Espesar La Vinagreta?

Un aderezo de vinagreta es delicioso, pero también puede ser tan aguado que se escurra de la ensalada. Hay muchas formas de espesar una vinagreta para que se adhiera a las verduras. Algunas sustituciones agregan sabor extra, otras son demasiado sutiles, pero todas harán lo que quieras. Sin embargo, si está a dieta, los ingredientes adicionales también pueden significar grasas y calorías adicionales.

Petróleo

El aceite es el ingrediente más común utilizado para espesar salsas. La mayoría de los aceites vegetales, como el de canola, tienen un sabor sutil que combina bien con el vinagre. El aceite de oliva tiene un sabor más fuerte que la mayoría de los aceites, pero también combina bien con varios vinagres y aderezos. Los aceites de nueces y semillas, como el aceite de semillas de sésamo, agregan un sabor de fondo ácido al aderezo. Los productos a base de aceite, como la mayonesa, también pueden proporcionar un sabor ligero mientras espesan las salsas. El único inconveniente de los aceites y productos a base de aceite es que agregan grasa al aderezo.

Puré de verduras

La fibra en el puré de vegetales ayuda a agregar volumen y espesar la vinagreta. Las verduras en puré también son bajas en grasas, lo que las convierte en una alternativa saludable a los aceites espesantes. El puré de maíz le da un toque de dulzura y un tinte amarillo a la vinagreta. El puré de pimientos asados ​​agrega dulzura y ahumado mientras espesa la salsa. La salsa de tomate tiene una variedad de sabores dulces y se puede disfrutar sola o con otros aderezos. Haga puré de tomates con pimientos de plátano para darle un toque picante a su vinagreta, o hágalos puré con zanahorias y champiñones para darle un toque inspirado en los amantes de las verduras.

Pulpa

El puré agrega un toque de dulzura al espesar el aderezo de vinagreta. Las frutas de tamaño razonable, como las manzanas, funcionan mejor que las frutas en jugo, como los limones, cuando se trata de espesar líquidos. El puré de manzana o puré de manzana agrega una dulzura sutil que combina bien con una variedad de vinagretas. El puré de mango es picante y agrega un sabor tropical a medida que espesa el aderezo. El puré de frambuesa tiene un sabor de cuerpo medio que combina bien con la vinagreta.

Tofu

El tofu hecho con soya es una forma ligera y con sabor de agregar volumen a cualquier líquido. Elija tofu suave o sedoso para una mezcla más fácil. Triture o mezcle el tofu rico en proteínas en la vinagreta para incorporar completamente. El tofu y la leche de soya le dan un toque de cuerpo al aderezo. Estos funcionan mejor que la leche regular porque tienen un sabor suave que se puede mezclar con el vinagre en lugar de chocar con él como lo hacen los productos lácteos.