Maneras Rápidas De Ablandar Los Frijoles Pintos

Los frijoles pintos secos son una forma asequible y saludable de disfrutar una variedad de platos principales y guarniciones, desde burritos hasta chili, frijoles refritos y hamburguesas de frijoles vegetarianos. Mientras que los frijoles secos son casi tan duros como las piedras pequeñas, la cocción rápida suaviza los frijoles pintos y los hace excelentes con cebollas, ajo, pimientos y/u otras especias. Los frijoles son una excelente fuente de proteína y fibra, y cuando se mezclan con granos integrales como galletas saladas, arroz o tortillas, forman una proteína completa que incluye los nueve aminoácidos esenciales.

Preparar pintos para remojar

Los frijoles pintos secos deben clasificarse e inspeccionarse en busca de astillas, piedras pequeñas y frijoles secos. Mide la cantidad de frijoles necesarios para la receta. 2 tazas de frijoles rinden 6 tazas de frijoles cocidos, así que si necesita una lata de frijoles de 15 oz, prepare 5 oz de frijoles secos para 1.75 tazas de frijoles cocidos, o haga una olla de frijoles para tener suficientes frijoles para freír abundantemente con frijoles o chile al día siguiente. Coloque los frijoles limpios en un colador y enjuague bien.

Frijoles pintos de cocción rápida

Para cocinar frijoles pintos rápidamente, coloque los frijoles enjuagados en una olla grande y agregue 6 tazas de agua por cada 2 tazas de frijoles secos. Lleve el agua a ebullición y siga hirviendo durante dos o tres minutos. Apaga la estufa, tapa la olla y deja que los frijoles se remojen durante al menos una hora.

Escurrir y enjuagar los frijoles, luego cubrir con agua fresca y llevar a ebullición. Encienda el quemador a medio-bajo y cocine a fuego lento durante una hora y media a dos horas. Añadir más agua si es necesario. Cuando los frijoles se rompan fácilmente con una cuchara, agregue la carne molida cocida, los tomates, las cebollas salteadas, las especias y otros ingredientes según su receta.

Frijoles pintos remojados calientes

Los frijoles pintos remojados en caliente ayudan a reducir los compuestos que producen gases que pueden causar malestar estomacal después de disfrutar de su plato favorito de frijoles. Coloque una olla grande en la estufa y agregue 10 tazas de agua por cada 2 tazas de frijoles pintos. Llevar a ebullición y mantener la ebullición durante dos o tres minutos. Apague la estufa, cubra y deje los frijoles en remojo durante cuatro horas o más.

Escurra y enjuague los frijoles. Cubrirlos con agua fresca y llevar de nuevo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos. Escurra y/o agregue otros ingredientes según su receta.

Frijoles pintos rápidos cocinados a presión

La manera más rápida de cocinar los frijoles pintos, remojados o no, es en una olla multicocina eléctrica o en una olla a presión. Siga las instrucciones del fabricante para agregar frijoles, especias y otros ingredientes. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles con 2 pulgadas de líquido, asegurándose de que la olla a presión no esté llena más de la mitad. Si lo desea, agregue 1 cucharada de sal y hasta 4 cucharadas de aceite por cada 2 tazas de frijoles para reducir la espuma y ayudar a que los frijoles mantengan su forma.

Cocine los frijoles pintos durante 15 a 20 minutos. Para obtener los mejores resultados, permita que la olla a presión libere la presión de forma natural durante 18 a 20 minutos después de cocinar los frijoles. Si los frijoles no están listos, cocine a alta presión durante otros 10 minutos, luego libere rápidamente la presión.

Remojar los frijoles durante la noche

Cuando tenga tiempo, lave y prepare los frijoles la noche antes de cocinarlos. Por cada 2 tazas de frijoles pintos, coloque 10 tazas de agua fría en una cacerola grande. Agregue los frijoles, cubra y coloque la olla en el refrigerador durante la noche o al menos ocho horas. No deje la olla sobre el mostrador, ya que dejar los frijoles en remojo a temperatura ambiente puede albergar bacterias dañinas.

Por la mañana, escurra, enjuague y agregue 3 tazas de agua a cada taza de frijoles remojados. Ponga a hervir una olla de frijoles, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante dos horas. Revuelva ocasionalmente y agregue más agua según sea necesario. Cuando los frijoles estén tiernos, agrega el resto de los ingredientes y sigue la receta para terminar los frijoles pintos.