Diferencia Entre Hojuelas De Cebolla Y Cebolla En Polvo

Las cebollas se han cultivado como fuente de alimento durante aproximadamente 5.000 años. Si bien hay muchas variedades, básicamente hay tres tipos principales que puedes encontrar en el supermercado: cebollas amarillas, cebollas rojas y cebollas blancas. Las hojuelas de cebolla y la cebolla en polvo se extraen de las cebollas puras después de la deshidratación. Ambos tienen muchos usos culinarios.

Índice
  1. Producción
  2. Fortaleza
  3. Uso culinario
  4. Costo

Producción

Las cebollas en rodajas son simplemente cebollas picadas y secas. El proceso de secado se acelera mucho con un deshidratador, que elimina la humedad de las cebollas sin cocinarlas. La cebolla en polvo se produce ampliando el proceso utilizado para hacer hojuelas de cebolla. Después de la deshidratación, las rodajas de cebolla se muelen hasta convertirlas en polvo. Las hojuelas de cebolla y la cebolla en polvo se pueden hacer con cebollas amarillas, blancas o rojas.

Fortaleza

Cualquiera que haya picado alguna vez una cebolla sabe que las cebollas pueden irritar los ojos y causar ojos llorosos. Esto no sucede cuando se usan hojuelas de cebolla o cebolla en polvo, porque el proceso de deshidratación elimina alrededor del 94 % del agua de la cebolla. Sin embargo, debido a la concentración de la cebolla, existe una gran diferencia en la fuerza de las hojuelas de cebolla y la cebolla en polvo. Por ejemplo, 1 cucharada de cebolla en hojuelas equivale a una cebolla entera, mientras que 1 cucharadita de cebolla en polvo equivale a una cebolla.

Uso culinario

Puede usar cebollas frescas de varias maneras: cómalas crudas en ensaladas o cocínelas de varias maneras. Sin embargo, las cebollas en rodajas, especialmente la cebolla en polvo, deben cocinarse antes de que sean aptas para el consumo, aunque puede espolvorear cebollas en rodajas en algunos platos como guarnición. Las rodajas de cebolla se usan mejor después de la rehidratación, momento en el que se pueden usar como cebollas recién picadas. La cebolla en polvo es mejor para recetas que requieran sabor a cebolla. Sin embargo, hay una diferencia estética en el plato terminado: el polvo agrega sabor, pero es invisible una vez que se mezcla con los demás ingredientes.

Costo

Las hojuelas de cebolla y la cebolla en polvo son más caras que comprar algunas cebollas frescas. Sin embargo, un cubo de cebollas en rodajas te durará bastante. La cebolla en polvo es más concentrada que las hojuelas de cebolla y ocupa menos espacio en el armario. Pero es más caro que las cebollas en rodajas. Esto refleja costos de procesamiento adicionales, pero también se debe a que el polvo es de tres a cuatro veces más grande que las hojuelas de cebolla.

Paula Lopez

Estudiante de sistemas y redactora en mis tiempos libres.

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