Cómo Mantener Frescas Las Rodajas De Rábano

Los rábanos tienen un sabor único y una textura crujiente que puede agregar un toque crujiente a sus platos favoritos cuando la verdura está recién cortada. Este crujido disminuirá si no se come las rodajas de rábano de inmediato o si no las almacena de manera adecuada. Una vez que cortas el rábano y rompes la piel, el reloj comienza a correr. Dado que los rábanos están vivos y respiran, ábralos y se estropearán muy rápidamente.

Refrigerador

Antes de picar los rábanos, asegúrese de enjuagar los rábanos en agua fría y use un cepillo para verduras para eliminar la suciedad o los residuos. Seque los rábanos con toallas de papel; los rábanos que se almacenan húmedos son propensos a desarrollar moho. Después de rebanarlos, guarde los rábanos en un recipiente limpio con tapa. Coloque el recipiente en el refrigerador. Mientras que los rábanos enteros se mantienen frescos en el cajón del refrigerador hasta por dos semanas, una vez rebanados, la vida útil de los rábanos refrigerados se acorta considerablemente.

Corte extra crujiente

Cortar vegetales promueve la pérdida de agua y el colapso celular en el área cortada. Después de un tiempo, las verduras comienzan a marchitarse y secarse. Si corta los rábanos con anticipación, es muy probable que no estén crujientes cuando los saque del refrigerador. Para obtener rábanos más frescos y crujientes, coloque rodajas de rábano en un recipiente con agua helada y refrigere durante dos o tres horas antes de servir.

Congelado

Los rábanos tienen un alto contenido de agua, lo que los hace inadecuados para congelarlos enteros. El rebanado congelado mantiene los rábanos frescos y reduce la posibilidad de cambios en la textura después de descongelarlos. Blanquea las rebanadas en una olla con agua hirviendo durante dos o tres minutos, luego colócalas inmediatamente en un recipiente con agua helada. Escurra las rodajas de rábano, séquelas con toallas de papel y colóquelas en bolsas para congelar antes de colocarlas en el congelador.

Rebanada para comer

Si es posible, corte los rábanos antes de comerlos. Cuando corte rábanos, elija un cuchillo con una hoja limpia y afilada para reducir algunos de los hematomas que se producen de forma natural al cortarlos. El uso de una tabla de cortar limpia reduce el riesgo de contaminación bacteriana. Sirva o refrigere los rábanos cortados dentro de las dos horas para evitar que se echen a perder.