Cómo Limpiar El Intestino Delgado

Intestinos limpios de cerdo, o " quitina, como se les conoce, es la parte tediosa y lenta de preparar una comida que incluye la comida más popular de esta festividad sureña. Por esta razón, muchas personas compran tripas de cerdo prelavadas, que están disponibles en supermercados, tiendas gourmet y en línea.

El intestino delgado es el intestino delgado de un cerdo: si lo compró sin limpiarlo, asegúrese de limpiarlo adecuadamente antes de cocinarlo.

Limpiar el intestino delgado

Los intestinos de cerdo sucios contienen bacterias que pueden causar yersiniasis, una enfermedad con síntomas que incluyen dolor abdominal y fiebre.

Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de comenzar. hervir Lave los intestinos de cerdo durante 5 minutos antes de comenzar a limpiarlos. Esto matará a la mayoría de las bacterias pero no cambiará el sabor.

Remojar los intestinos de cerdo en agua no es un método de limpieza eficaz. usted debe agua del grifo Corre a través de ellos hasta que el agua esté clara. Si es posible, déles la vuelta; de esta forma, podrá inspeccionarlos visualmente mientras los limpia. Si eso no es posible, use algo como un embudo para mantener un extremo abierto mientras pasa agua a través de ellos.

Si la epidermis del intestino delgado se desgarra cuando corre agua, córtela sobre el orificio y use una sección más pequeña.

Después de limpiar los intestinos de cerdo, póngalos en un cuenco de agua fría (o el fregadero, pero lávelo primero con agua caliente y jabón) durante unos minutos. Retire los intestinos de cerdo y verifique el agua; si no está limpia, deseche el agua, agregue agua fresca y vuelva a remojar. Repita hasta que el agua salga clara.

Cocinar intestinos de cerdo

Los intestinos de cerdo deben cocinarse hasta tierno, este proceso puede tardar hasta 6 horas. Una vez hervidas, úsalas en tus recetas favoritas de intestino de cerdo. añadir vitriólico, laurel, cebolla y ajo se agregan al agua de cocción para darle sabor.

Hervir los intestinos de cerdo y servir tal cual, o saltear Están en mantequilla.

Agregue la mezcla de hierbas y especias de Zatarain o Tony Chachere durante la ebullición. criollo o indios oler.

Corte los intestinos de cerdo en trozos de 1 pulgada y sumérjalos en huevo batido; páselos por migas de galleta triturada, pan rallado, harina o pan rallado. Después frito Después de que estén hervidas.

Intestinos de cerdo cocidos en lugar de carne de res o cerdo Salteado.

Los intestinos de cerdo se cocinan tradicionalmente al aire libre debido a su sabor fuerte y desagradable. olor 。 Los científicos recomiendan agregar perejil al agua hirviendo para neutralizar el olor. Agregar papas, cebollas o limón al agua hirviendo también puede ayudar a suprimir el olor, pero cuando los intestinos de cerdo estén cocidos, deben desecharse en lugar de comerse.

Los intestinos de cerdo suelen ser vitriólico y salsa picante.

Consejos de seguridad para el intestino delgado

Use intestinos de cerdo frescos dentro de dos días, o congelar Tienen hasta cuatro meses de edad. Los intestinos de cerdo congelados deben descongelarse en el refrigerador.

Evitar infección cruzada Guarde los intestinos de cerdo en una bolsa a prueba de fugas en el refrigerador. Lávese las manos antes y después de manipular intestinos de cerdo, y lave bien las encimeras, las tablas de cortar, los utensilios y los platos antes de usar otros alimentos. Esto evita la propagación de bacterias.

Mantenga a los niños fuera de la cocina cuando esté manipulando intestinos de cerdo. Los adultos jóvenes son más susceptibles a las enfermedades causadas por Yersinia enterocolitica. Enseñe a los niños mayores la importancia de lavarse las manos para prevenir infecciones cruzadas.

Refrigeración o congelar las sobras en dos horas.

Si tú compras limpieza previa Intestinos de cerdo de fuentes desconocidas para usted, enjuáguelos rápidamente para asegurarse de que se hayan limpiado correctamente.