Cómo Hacer Palomitas De Maíz En La Estufa

Las palomitas de maíz son un refrigerio saludable de granos integrales que es rápido y fácil de preparar en la estufa. Todo lo que necesitas es una olla, una tapa y un poco de aceite. Una vez reventadas, sazone las palomitas de maíz al gusto: use sal y azúcar para las palomitas de maíz o especias secas para una golosina salada baja en sodio. Controla el calor con cuidado para que los granos no se quemen y considera el tipo de aceite que usas, ya que puede afectar el sabor de las palomitas de maíz.

Sartén y aceite

Elija una olla de fondo grueso con una tapa adecuada. Cuanto más grande sea la olla, más palomitas de maíz se pueden hacer a la vez. Dado que todos los granos necesitan calor para reventar, una olla que es demasiado pequeña dará como resultado un hacinamiento y muchos granos sin reventar. Intente poner todos los granos en una capa en la sartén. Use 1/4 taza de aceite por cada 1 1/2 tazas de nueces secas. Elija cualquier tipo de aceite, de oliva, vegetal o incluso tocino, pero Evite la mantequilla ya que los sólidos de la leche se quemarán durante la cocción.

Ajustar el calor

Caliente el aceite a fuego alto hasta que brille. Desea que la temperatura comience a subir entre 400 y 460 grados Fahrenheit, lo que significa que el aceite está caliente pero no humeante. Pruebe el calor del aceite agregando uno o dos granos al aceite caliente. Si revientan o giran rápidamente, el aceite está listo. Agregue los granos de maíz al aceite, sacudiendo la sartén para que todos los granos estén cubiertos de manera uniforme. Tape la olla y reduzca el fuego a medio o mediano para evitar que se quemen las palomitas de maíz.

Tirar regularmente

Para asegurarse de que todos los granos estén directamente expuestos al calor de la sartén, Deseche las palomitas de maíz cada minuto de cocción. Cierre bien la tapa, agite la olla y vuelva a colocarla en el quemador. Esto minimiza la cantidad de granos sin reventar y reduce la posibilidad de que los granos reventados se quemen debido a la exposición prolongada al calor de la sartén. Cuando el estallido disminuya, retire las palomitas de maíz del fuego. Cuando las palomitas de maíz están separadas por dos segundos o más, las palomitas de maíz están listas y deben retirarse del fuego. En una estufa eléctrica, una porción de 1 taza de palomitas de maíz puede tardar de dos a tres minutos en explotar.

Maíz de la caldera

El condimento de maíz para tetera se agrega durante la cocción, no después. Para el maíz caldero, agregue azúcar y una pizca de sal. Use una proporción de 1 a 2 o 1 a 1 de azúcar por maíz sin reventar, con no más de una o dos cucharaditas de sal. Agregue la sal y el azúcar a la olla junto con los granos sin reventar. Revuelva rápidamente las palomitas de maíz para asegurar una distribución uniforme, cubra la olla y colóquela en el quemador. Tenga mucho cuidado al hacer estallar ya que el azúcar se quema fácilmente. Por la misma razón, para evitar que se peguen y se quemen, tira las palomitas de maíz con más frecuencia. Inmediatamente después de hacer las palomitas de maíz, colócalas en la bandeja para hornear para que se enfríen. Si lo dejas en la sartén, los granos de maíz pegajosos y agrupados se pegarán a la sartén.

Condimento salado

Sazone las palomitas de maíz inmediatamente después de hacerlas. El calor de los granos de elote facilita que se pegue el condimento. Si bien la sal y la pimienta y la mantequilla clarificada o el aceite de oliva son opciones clásicas, vuélvete más aventurero asaltando tu gabinete de especias. El pimentón ahumado, las semillas de sésamo tostadas, el curry en polvo, el ajo en polvo y las especias para bistec son ingredientes fáciles y deliciosos. Moler hierbas secas como el romero o el tomillo hasta convertirlas en polvo y espolvorear sobre las palomitas de maíz. O use hierbas recién picadas como la salvia, luego revuelva las palomitas de maíz para asegurar una cobertura uniforme.