Tipos De Limoncillo Comestibles

El limoncillo es una hierba con un aroma y sabor distintivos a limón que se usa ampliamente en la cocina india y asiática y como té, así como en aromaterapia y medicina herbal en la mayoría de los países. Hay más de 50 especies de limoncillo y no todas son comestibles. El limoncillo crece bien en los trópicos y se puede encontrar en regiones tropicales de todo el mundo, así como en climas cálidos y secos como el Mediterráneo y Australia.

La hierba de limón

Cymbopogon citratus es el tipo más común de limoncillo utilizado con fines culinarios. Cymbopogon citratus, también conocido como hierba de limón de las Indias Occidentales, generalmente se cree que se originó en Malasia según la página de especias de Gernot Katzer. Según Crescent Bloom, Cymbopogon citratus se usa como una infusión de hierbas para reducir la fiebre, ayudar a la digestión y ser antifúngico. El aceite de limoncillo se extrae del limoncillo y de un tipo no comestible de limoncillo conocido comúnmente como citronela. Mientras que el aceite de cenicienta se usa tópicamente, el aceite de hierba de limón se puede tomar internamente como carminativo y para ayudar a la digestión. El aceite de limoncillo no debe tomarse internamente en grandes cantidades, dos o tres gotas como máximo, y siempre bajo la supervisión de un herbolario calificado.

La hierba de limón

Cymbopogon citriodora, también conocida como hierba de limón de las Indias Occidentales, se usa de manera similar a la variedad citratus. Los bulbos de Cymbopogon citriodora generalmente se trituran y se usan para dar sabor a cualquier cosa, desde curry hasta salsas especiadas, pescado a la parrilla o sopas. Las hojas a menudo se secan y se usan para preparar tés de hierbas.

La hierba de limón

Cymbopogon flexuosus se usa indistintamente con citratus, pero se conoce como limoncillo de las Indias Orientales. Aunque las regiones de cultivo orientales y occidentales pueden haber sido utilizadas hace cientos de años, según Spice Page de Gernot Katzer, ambas especies son abundantes en toda Asia tropical.

La hierba de limón

Cymbopogon ambiguus es una hierba de limón nativa de Australia que se cultiva en la mayor parte de Australia, excepto en las regiones más frías alrededor de las montañas nevadas. Según la Sociedad de Horticultura de Australia, la citronela se usa comúnmente como hierba medicinal y, a veces, se la llama vainilla. Al igual que otros tipos de hierba de limón comestible, los bulbos de citronela se usan a menudo en la preparación de alimentos, mientras que las hojas se usan a menudo para preparar tés de hierbas y tónicos.