¿Son Deliciosas Las Espinacas Con Manchas Blancas?

Si tiene manchas blancas en las espinacas, puede haber varias razones, ninguna de las cuales es buena. Las manchas blancas indican bacterias, hongos o podredumbre, así que si las espinacas las tienen, debes tirarlas. Si bien las espinacas siempre deben lavarse antes de comerlas, si ya han aparecido manchas, no hay forma de salvarlas.

Manténgase alejado del "óxido"

Un problema particularmente común que afecta a las espinacas es la roya blanca, un hongo. El hongo aparece primero en la parte inferior de las hojas de espinaca y luego en la parte superior. Parecen ampollas blancas en la superficie y, aunque comienzan pequeñas, crecen y se comen las hojas. La roya blanca se forma en condiciones frescas y húmedas, como después de la lluvia, cuando el agua se acumula en las hojas y las hace adecuadas para que crezcan las esporas.

Manchas de cercospora

Otra enfermedad común de las plantas de espinaca es Cercospora, una enfermedad fúngica. La cercospora también afecta a las plantas frondosas como la acelga, y se ve como pequeñas manchas blancas en la superficie de las hojas; una sola hoja puede tener una docena o más de manchas, o solo unas pocas. A medida que el hongo madura, estos pequeños puntos con un anillo negro alrededor crecerán y eventualmente se volverán grises.

Evita las bacterias

Varias otras enfermedades fúngicas pueden causar la formación de manchas blancas en las espinacas, al igual que las bacterias. Las manchas bacterianas tienen una apariencia ligeramente diferente a las enfermedades fúngicas, pero son igual de dañinas para su consumo: marcan el lugar donde las bacterias han entrado y se han comido las espinacas, dejando la planta necrótica y marchita. Las manchas bacterianas se pueden identificar no solo por su forma irregular, sino también por la forma en que el resto de la hoja se arruga y muere: las hojas se ven gastadas y visiblemente dañadas, especialmente alrededor de los bordes donde las bacterias suelen entrar.

Seguro para comer espinacas

Las espinacas con manchas blancas nunca se deben comer, pero incluso si sus hojas no tienen rastros visibles de bacterias u hongos, se deben lavar antes de comerlas. Antes de abrir una bolsa de espinacas, asegúrese de lavarse las manos con agua tibia y jabón, y enjuague bien las hojas de espinaca con agua fría y limpia. Esto no solo eliminará los residuos de suciedad y bacterias, sino también cualquier residuo de insecticidas y fungicidas que se usan comúnmente para prevenir la formación de manchas blancas.