¿Se Puede Comer Calabacín Crudo?

La palabra calabacín puede confundir al cocinero casero promedio, pero es solo otro nombre para calabacín, así que no se asuste. El calabacín pertenece a la familia de las calabazas y tiene una sólida reputación como una verdura versátil y fácil de servir. Puede usar calabacín en muchos platos diferentes, tanto cocidos como crudos.

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El calabacín tiene un interior suave, como un pepino, y puedes usarlo en muchos alimentos crudos diferentes. Puede cortar tiras "tal cual" para refrigerios o agregarlas a ensaladas y platos de verduras. También puede cortarlos en palitos de fósforos delgados y agregarlos a las ensaladas de esa manera. No es necesario pelar los calabacines, ya que la piel verde es comestible, como los pepinos. Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva sazonan bien los calabacines crudos.

Cocinado listo

El calabacín también es adecuado para todo tipo de platos cocinados, solo hay que prestar atención a la textura suave. Asar y saltear en el horno aprovecha al máximo la textura del calabacín, pero hervirlo lo convierte todo en una papilla. Mientras asa, puede sacar las semillas y rellenar el calabacín con pan rallado o quinua y verduras picadas. Los tomates, las cebollas y los frijoles son opciones comunes. A veces, los calabacines se cortan en rodajas finas y se sumergen en la masa antes de freírlos en aceite como las papas fritas.

Elegir calabacín

Ya sea que planee comer calabacín crudo o usar una de estas técnicas de cocción, comenzará con calabacín crudo. Busque calabacines crudos, que son más pequeños y firmes cuando los presiona. La piel verde debe lucir radiante sin imperfecciones visibles. Si se ve un poco blanda o blanda, es mejor seguir observando. Normalmente encontrarás calabacines de la mejor calidad de junio a septiembre.

Almacenar calabacines

Si no usa calabacines inmediatamente cuando los trae a casa de la tienda, se mantendrán bien en el cajón para verduras en el refrigerador hasta por tres días. Para obtener los mejores resultados, colóquelos individualmente en la bolsa de almacenamiento de verduras sin otras verduras o alimentos. No los trocees antes de guardarlos, ya que durarán más si están enteros.