Pintar Con Huevo La Masa De Pizza

Cuando se trata de pizza, hay una larga historia: las raíces del plato se remontan a la ciudad italiana de Nápoles en el siglo XVIII. Como era de esperar de un plato tan sazonado, casi todos los chefs tienen su propia colección de consejos para hacer pasteles, desde cómo manejar la masa hasta la receta secreta de la salsa. En uno de estos consejos probados con el tiempo, cepillar la masa de pizza con huevo puede aportar una textura tentadora y nuevos sabores sutiles a la masa de pizza casera.

Experiencia diferente

Antes de pintar la masa de pizza casera con huevo, es importante saber cómo afectará a la tarta. La técnica de poner huevo crudo sobre la masa antes de hornear se llama "lavado de huevo" y se ve a menudo en la elaboración de pan. Al igual que el pan, recubrir la masa de pizza con huevo batido infunde un poco el sabor y le da a la masa ese atractivo brillo dorado.

Cepíllalo

Pintar la masa de pizza con huevo es un proceso sencillo. Después de darle forma a la masa de pizza, rompa un huevo entero en un tazón pequeño. Sumerja una brocha en el tazón y cepille el huevo sobre los bordes elevados de la masa de pizza para obtener una capa ligera y uniforme. Puede untar huevo batido sobre la masa de pizza casera, ya sea que esté hecha desde cero o una mezcla comprada en la tienda.

Cambialo

Si bien un flan simple de huevo entero es el estándar para la masa de pizza, ciertamente no es su única opción. Para una alternativa más sana y ligera, retire las yemas y cepille con claras de huevo batidas. Del mismo modo, puede diluir huevos enteros o claras de huevo con una cucharadita de agua para un lavado de huevo más delicado, o agregar unas gotas de aceite para una mayor riqueza. Independientemente de la combinación que utilice, puede realzar el sabor de la corteza agregando condimentos como albahaca, orégano, ajo o cebolla a la mezcla de huevo.

Prueba estos consejos

Incluso si se olvida de aplicar el huevo batido, puede cepillarlo sobre la corteza en el último minuto, unos cinco minutos antes de que se hornee la pizza. Si no tiene huevos a la mano, puede cepillar la corteza con una mezcla simple de aceite o mantequilla derretida y el condimento de su elección. Para evitar que la corteza se pegue, cubra una bandeja para hornear o una piedra para pizza con una capa generosa de harina de maíz. También puede esparcir un huevo sazonado sobre los palitos de pan caseros.