Contraste De Triple Capa De Acero Inoxidable. Anodizado Duro

Los dos materiales más populares para cacerolas, sartenes y woks son el acero inoxidable y el aluminio anodizado duro. Dado que el acero inoxidable es un mal conductor del calor, muchos fabricantes producen utensilios de cocina de tres capas con una capa interna de aluminio intercalada entre dos capas de acero inoxidable. Las ollas de tres capas de acero inoxidable y las ollas de aluminio anodizado duro tienen diferentes precios, y puede elegir ollas a juego o ollas con diferentes materiales según sus preferencias.

Apariencia

Los utensilios de cocina de tres capas de acero inoxidable están hechos de acero inoxidable con una capa de cobre o aluminio intercalada entre las capas inferiores de la olla o sartén. La superficie exterior es brillante y reflectante. El aluminio anodizado duro es aluminio que ha sido tratado para una vida más larga, no reacciona con alimentos ácidos y tiene una apariencia muy oscura y mate. Algunos cocineros caseros prefieren el aspecto elegante del acero inoxidable.

Utilizar

El acero inoxidable de triple capa y el aluminio anodizado duro se pueden usar indistintamente. Ambos son buenas opciones para sartenes y otras sartenes para saltear o freír alimentos, y ambos son bastante livianos, especialmente en comparación con el cobre o el hierro fundido. Cuando cocine con aluminio anodizado duro, asegúrese de precalentar la sartén durante uno o dos minutos antes de agregar aceite u otra grasa. Los paneles de tres capas de acero inoxidable deben recubrirse con aceite o grasa antes de calentarlos. Ambos materiales se pueden utilizar en cocinas eléctricas, de gas o de inducción. Tampoco es antiadherente, pero se pueden comprar utensilios de cocina anodizados con revestimiento antiadherente.

Limpieza y cuidado

Las cacerolas de aluminio anodizado duro siempre deben lavarse a mano. Use agua jabonosa caliente y un exfoliante de nailon o una esponja suave. También puede usar un limpiador especial, como Bar Keeper's Friend, en aluminio anodizado duro. Las manchas difíciles se pueden tratar agregando agua y 1/4 taza de vinagre blanco a una cacerola y dejando que la mezcla hierva durante 10 minutos. Según las instrucciones del fabricante, el acero inoxidable triple puede o no ser apto para lavavajillas. El agua jabonosa caliente limpiará la mayoría de los paneles de tres capas de acero inoxidable. Los puntos difíciles se pueden tratar con jugo de limón fresco o una pasta de agua mezclada con un limpiador como Bar Keeper's Friend.

Costo

Los utensilios de cocina de acero inoxidable de 3 paredes con revestimiento de cobre son el tipo más caro de utensilios de cocina de 3 paredes, mientras que los utensilios de cocina de acero inoxidable de 3 paredes con revestimiento de aluminio suelen ser menos costosos. El aluminio anodizado duro es menos costoso que el acero inoxidable de triple capa, solo superado por el aluminio no anodizado, y suele ser la opción más económica al comprar ollas y sartenes.